1.生鸡脯肉剔去筋膜，洗净，片0。米厚的大片，用刀将一面划过。
2.浮油鸡片，用生鸡脯肉为主料制作，色白，味鲜，滑嫩。
3.油锅放入丝瓜丁翻炒，加料酒、糖、醋、胡椒粉等调料，少许清汤烧钟左右，放适量食盐，倒入鸡脯干丁拌和勾芡装盘。
4.氽五丝，以海参丝、生肉丝、生鸡脯肉丝、玉兰片丝、火腿丝共烹。
5.鸡豆花看似平淡无奇，事实上，则是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成，其所用鸡清汤是经时慢火秘制而成，尽显国宴制汤功夫。
6.鸡脯冻
7.再把三七粉撒在鸡脯上，用湿棉纸封严陶罐口，沸水旺火上笼蒸约时。
8.宜配脆香鸡脯蘸奶油芥末酱或烤三文鱼伴西班牙油醋汁。
9.是瑶家的一道名菜，是由鸡脯肉，和熟咸蛋黄，和豆腐都捣成肉泥，然后炒熟，淋上香油就可以上桌的一道菜。
10.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜叶消毒洗净待用。
11.鸡脯肉、鱼肉洗净，剔去脂皮，用刀背砸成细泥，放入碗内。
12.本课题采用正交试验法探讨了鸡脯肉、鸡骨泥、猪肥膘以及生粉对鸡骨肉丸的影响，确定了鸡骨泥肉丸的最佳配方。
