1.鱼翅佛跳墙这道菜以鱼翅为主料，另外再加蹄筋、竹笋、鸽蛋、瑶柱、裙边、百灵花等原料作为辅料，然后再加高汤进行调剂。
2.但由于干瑶柱的胆固醇偏高，份量要适可而止。
3.瑶柱与虾米放入水中浸软，虾米切碎，瑶柱撕丝。
4.江瑶柱，又称江珧柱，是一种生存在海边泥沙中的贝类，其肉柱可以食用，俗称干贝。
5.杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿。
6.鲜鱿洗净，撕去外膜，先？花再切片;瑶柱、虾乾用水浸软;其他材料洗净。
7.西洋菜炖陈肾汤，蟹肉鸡汁汤饺，德厨虾饺皇，绿茵白兔饺，瑶柱滑鸡包，金沙滑肠粉，香煎萝卜糕，红枣马拉卷，日式焗烧饼，咸骨煲淋斗门白菜。
8.既不生鱼翅海参瑶柱鲍鱼，也不出燕窝果狸驼峰鹿尾，更别说熊蹯猩唇象鼻豹胎。
